בימים שעיקר השהייה היא במקומות ממוזגים, גם הארוחות שלנו בבית הופכות לקלילות וקרירות- חשוב לי שהארוחות המשפחתיות יהיו בריאות קלילות ובעיקר- מרעננות.

אז כשמגיע הערב, אני מתקתקת את הלביבות האלה, מכינה מטבל יוגורט, חותכת סלט ומגישה עם לימונדה קרירה. כשהריח של הלביבות מתפשט בבית לא צריך לקרוא לאף אחד לבוא לשולחן והכל מתחסל.

הרבה פעמים אני אוהבת להכין כמות כפולה- אני שומרת במקרר ולמחרת אפשר לשים אותן בסנדוויץ' ולקחת לדרך או סתם לנשנש מול הטלוויזיה כמו שהן הצהריים.. (אין לי מושג אם הן נשארות יותר זמן פשוט אף פעם לא נשאר…)

ארוחת קיץ בריאה

מה צריך?

לביבות קישואים-

  • 1 בצל בינוני
  • 2 קישואים בינוניים
  • 1 גזר
  • מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
  • 3 ביצים
  • חופן עירית (קצוצה)
  • 5 כפות קמח תופח

למטבל יוגורט:

לערבב מיכל יוגורט, מעט בצל ירוק ושמיר קצוצים מעט אבקת שום, מלח ופלפל (לפי הטעם).

איך מכינים?

  1. מגררים בפומפייה את הבצל והקישואים. מוסיפים את המלח ומערבבים טוב ומניחים במסננת. את המסננת מניחים מעל קערה וממתינים כעשר דקות.
  2. אחרי 10 דקות סוחטים טוב טוב את הקישואים והבצל כדי שיוציאו את כל הנוזלים שלהם. (שימו לב– זה שלב ממש חשוב- אם לא תסחטו טוב את הירקות אחר כך הבלילה של הלביבות תצא מיימית והיה קשה לטגן אותן).
  3. מעבירים את הקישואים והבצל לקערה ומוסיפים גזר מגורד, פלפל שחור, 3 ביצים, את העירית הקצוצה ואת הקמח התופח.
  4. מערבבים את כל החומרים יחד ומחממים מחבת.
  5. אחרי שהמחבת חמה שופכים מעט שמן זית (אם יש לכן מחבת נון-סטיק טובה לא צריך להשתמש בהרבה שמן בכלל) , לוקחים כל פעם כף מהתערובת, מניחים במחבת ומשטחים מעט בעדינות בעזרת הכף.
  6. מטגנים את כל הלביבות משני הצדדים (שימו לב שהלביבות לא יצאו עבות מדי כי אז הן לא יתבשלו מבפנים).
  7. מגישים עם סלט או ירקות חתוכים ומטבל יוגורט קר.
ארוחה קלילה

המרכיבים של ארוחת הקיץ האהובה עלי כאן למטה: